1、用料:白萝卜一根、白糖35克、醋10克、酱油75克、蒜一头、小米椒适量。
2、白萝卜洗净。
3、切成四份。
4、切片。
5、加入1匙盐和5匙糖,盐稀释出萝卜中的水分,糖中和掉萝卜的辛辣味道。搅拌均匀后静置30分钟(时间可自己掌握,没那么严谨)。
6、等待萝卜的时间可以调料汁。把上述“材料清单”里除了萝卜外所有调料混合一起就可以了。
7、把萝卜水倒掉,用清水冲洗一遍。
8、用手握干萝卜中的水分后与料汁混合、搅拌均匀。一盆酸甜可口的小菜就完成啦,腌制一宿后的口感更佳。
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