一年四季哪个季节吃什么海鲜?海鲜除了蒸还有哪些好吃的做法?大连海鲜月历表出炉!爱吃海鲜的你,吃海鲜也要吃对时机!
春季3-5月:虾爬子
进入春季,尤其清明节之后,虾爬子大量上市,价格也随之稳定。春季正是虾爬子产卵的季节,此时食用为最佳。不管是清水煮还是麻辣口都极具风味,水分丰富,肉味鲜甜,母虾爬子更是餐桌上的首抢。
春季3-5月:带鱼
春季带鱼肉质佳,在黄海南部越冬,春天游向渤海,形成春季鱼汛。此时吃带鱼才是最佳时机,带鱼家焖口感不错,但是如果是香煎带鱼口味就更棒了!
夏季6-8月:海带
每年5月中旬-6月末是大连海带集中收获季,海带吃法甚多,海带应选质厚实、形状宽长、身干燥、色浓黑褐,边缘无碎裂的。不管是做成海带咸菜还是海带排骨汤都是极佳的选择。
夏季6-8月:蚬子
白蚬子、红蚬子、麻蚬子等在夏天充满了市场,更是大连人餐桌上的美味,少许盐,白水煮,爆开壳即熟,烤白蚬子更是夏日烧烤的一股鲜味。
夏季6-8月:蛏子
夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉营养价值极其丰富,如果制作盐焗蛏子,保留其原汁原味,吃在嘴里的嚼劲,更是越嚼越香。
秋季9-11月:鲅鱼
鲅鱼也叫蓝点马鲛,民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的赞誉,大连人对鲅鱼食用颇有创意,如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼、鲅鱼水饺等,真的是一鱼多吃。
秋季9-11月:螃蟹
俗话说:“秋风响,蟹脚痒”,秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节,蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬。这时捕获肉肥膏满,是河蟹和飞蟹齐登场的季节。
冬季12月~次年2月:海蛎子
海蛎子是大连的特产,也与大连人有着密切的关系(大连人说话的味道)。有粗略估计,大连人一年能吃下上千上万斤海蛎子肉。入冬到清明节前,是大连海蛎子最肥美的季节。不管是生吃还是烤着吃,新鲜肥美的海蛎子,让无数吃货为之疯狂。
1.章鱼。章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
区分公母的办法很简单,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
3.扇贝。
7.8月份是扇贝的盛产季节。
无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。营养学家认为,扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
4.海胆。在六月尾七月头的时间,时令海胆就有马粪胆,七月尾到十月则有较贵价的紫海胆。海胆卵不但味道鲜美,营养价值也很高,所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有效。
中医认为海胆卵味咸,性平,具软坚散结、化痰消肿功效。
5.花蛤。夏季的蛤蜊肥厚,吃起来口感更好。蛤蜊的吃法很多,这个季节最好选择清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐汤。
需要特别提醒的是,无论是清水煮还是做汤,蛤蜊都要凉水下锅,在预热的过程中,蛤蜊就会慢慢的张开口,这时肉也熟了。
6.龙头鱼。龙头鱼也叫豆腐鱼、虾潺,身体乳白色,肉质很嫩,蛋白含量和钙含量高。龙头鱼一年中很多时候都能在市场上买到,农历七月的龙头鱼,数量多,价格低,也新鲜。
7.海虹。贻贝,也就是我们常说的“海虹”,它是一种食用价值和药用价值都比较高的海产佳品。早在2000多年前,我们的祖先就开始食用它。因为它富含蛋白质、脂肪、糖等营养成分,因而有“海中鸡蛋”的美誉,还被尊称为东海夫人。
8.蛏子。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子肉味甘、咸,性寒,具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;蛏子除了含大量蛋白质和钙以外,还富含碘、硒、锌、锰等微量元素,据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。
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1.章鱼。章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
区分公母的办法很简单,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
3.扇贝。
7.8月份是扇贝的盛产季节。
无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。营养学家认为,扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
4.海胆。在六月尾七月头的时间,时令海胆就有马粪胆,七月尾到十月则有较贵价的紫海胆。海胆卵不但味道鲜美,营养价值也很高,所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有效。
中医认为海胆卵味咸,性平,具软坚散结、化痰消肿功效。
5.花蛤。夏季的蛤蜊肥厚,吃起来口感更好。蛤蜊的吃法很多,这个季节最好选择清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐汤。
需要特别提醒的是,无论是清水煮还是做汤,蛤蜊都要凉水下锅,在预热的过程中,蛤蜊就会慢慢的张开口,这时肉也熟了。
6.龙头鱼。龙头鱼也叫豆腐鱼、虾潺,身体乳白色,肉质很嫩,蛋白含量和钙含量高。龙头鱼一年中很多时候都能在市场上买到,农历七月的龙头鱼,数量多,价格低,也新鲜。
7.海虹。贻贝,也就是我们常说的“海虹”,它是一种食用价值和药用价值都比较高的海产佳品。早在2000多年前,我们的祖先就开始食用它。因为它富含蛋白质、脂肪、糖等营养成分,因而有“海中鸡蛋”的美誉,还被尊称为东海夫人。
8.蛏子。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子肉味甘、咸,性寒,具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;蛏子除了含大量蛋白质和钙以外,还富含碘、硒、锌、锰等微量元素,据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。
7月份的皮皮虾是比较肥的,7月份是皮皮虾的产量旺季,此时它的肉质是最饱满的时候。7月份比较肥的还有扇贝,7月份是扇贝的盛产季节,无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。
狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,海鲜的分类有活海鲜和冷冻海鲜。生鲜海产中往往含有细菌和毒素,生吃易造成食物中毒,而且海鱼中含有较多的组氨酸,鲜食还极易导致过敏。俗话说阴历九月菊香蟹肥。其实蟹子一年有两个时候最肥,一个就是农历八九月时,另一就是农历四月时,这个季节是蟹子最满的时候。
螃蟹:动物界,节肢动物门,甲壳纲、十足目、爬行亚目。螃蟹是甲壳类动物,它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上,螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋,当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。
现在是封海期9月才开海。
与可能不太多,有也是养殖的。
趴虾、螃蟹现在也挺肥的不过再过一个月更肥。
海虹也不错,还有鲜海蜇跟凉粉似的挺好吃。
7月什么地方的海鲜都是暴晒了
来玩景点个人推荐住宿肯定在北戴河了。
因为北戴河的景点主要都是玩早晚,白天可以去其他的景区玩去,而北戴河是早晚最好玩的。
但是不推荐买门票进去看, 早上还可以挖螃蟹,捡贝壳海星的。
晚上奥林匹克大道公园的夜景,碧螺塔公园表演和景色都很不错。
还有红石路和老黑石路的也是是最热闹的地方,还有石塘路夜市。
北戴河的其他景点推荐去激发观光园,野生动物园。
海港区的海底世界的海豚馆不错的,还有公主号游轮,坐穿虎扁臼壮铰憋歇铂忙大船就推荐做这个,比较新的。
两个景点挨着很近,推荐一天去。
南戴河主要是南戴河娱乐中心,玩的项目很多,旺季人也很多。
像这种排队玩的景点,
推荐大家不要赶着过节和旺季来。最适合玩这些景点是6月和8月底到9月中旬,那时候人少不用排队,玩的好,天气还舒适,不冷不热的。
南戴河其他的景点还有仙螺岛,戏水乐园,沙雕大世界等。
昌黎的黄金海岸是沙子最好的地方,滑沙滑草,都是天然的。推荐喜欢拍照和玩水的去,
娱乐设施不是很多的,风景很不错。
山海关区只推荐燕赛湖景区和乐岛海洋公园。
其他的都是长城类的,本人是没啥兴趣。
其他的景点还有青龙的祖山,喜欢爬山的可以去。
所谓大连海鲜 吃的就是个新鲜。作为一个大连本地人,建议所有带壳的新鲜海鲜最好白灼来食(海螺,海虾,蚬子,扇贝,黄海胆,螃蟹,虾爬子,海红,海萨子,毛蚶,)如果荷包宽裕的话可以选择鲍鱼,紫海胆。
16小时带海鲜没问题啊,买个大的保温箱,里面多装块状的冰块,(注意别让卖海鲜的给你装小碎冰,不然到家半箱水,把海鲜都淹了,海鲜遇到淡水就不新鲜了)。把保温箱四周用胶带仔细密闭,多缠绕几圈。
一般坚持20小时没问题。如果不想带海鲜,可以选择一些干货,老人家最好给带些海参啊、螺旋藻啊之类的,如果嫌贵,可以带些干虾仁、干对虾、鱿鱼丝、干蚬子、小银鱼等等吧。
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