木耳炒鸡蛋做法：
1、碗里打三个鸡蛋，加食盐搅成蛋液。
2、洋葱切小块，辣椒切块，起锅烧油鸡蛋炒熟备用。
3、锅里加油放豆瓣酱，炒出红油后下入姜末和蒜末。
4、炒香后加入提前泡发的木耳，加入洋葱和辣椒、生抽、蚝油、陈醋。
5、再加适量食盐，倒入鸡蛋，加少许白糖提鲜。
6、再加少许老抽，翻炒片刻装盘。
7、木耳炒鸡蛋就做好了。
黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上， 黑木耳密集成丛生长，可引起木材腐朽。生长在不同树木上的木耳称谓不同，其功效也有差异。据《本草纲目》记载，桑耳主治女子漏下赤白、血病腹内结块、肿痛，还可以治愈鼻出血、肠风泻血，利五脏，宜肠胃气，排毒气；槐耳主治五痔脱肛、下血疗心痛、妇女阴中疮痛、治风破血、益力；柳耳补胃理气等。此外，其他的木耳都有自己的疗效特点。
黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2～6cm，厚2mm左右，以侧 黑木耳生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。
木耳和鸡蛋怎么炒好吃
木耳的最常见吃法就是炒着吃，很多人喜欢把木耳和鸡蛋放在一起炒，这样炒出来的味道更香，炒菜过程中可以加入大葱、姜、蒜等调料，最终做出来的美食更加吸引人。
一.鸡蛋炒木耳的做法辅料：木耳(水发)40克调料：植物油60克，料酒5克，大葱5克，盐3克制作：1.把鸡蛋打入碗中，调好；2.水发木耳洗净，切成丝；3.炒锅上火，放油，烧热后，下木耳丝、料酒、精盐、葱花、少许高汤，打匀后盛入碗中；4.炒锅再上火，放油，倒入鸡蛋液，烧熟后将碗中的木耳丝及汤倒入炒锅中，稍炒片刻即可。
三.木耳炒鸡蛋/更多做法1.准备材料2.木耳用清水泡发，清洗泥沙、去掉硬根3.鸡蛋打散4.加入半碗清水，几滴白酒5.加入1小勺盐搅打均匀6.锅中油热，将蛋液下锅7.蛋液凝固后炒成块，然后盛出8.锅中放少许油，油热后，将豆瓣酱下锅翻炒9.木耳下锅翻炒断生，加入葱丝10.下入炒好的蛋块11.加入半小勺糖，翻炒均匀即可小贴士
1.木耳要多清洗几次，去掉硬根，否则影响口感。
2.蛋液中加入适量的水，炒出的鸡蛋很嫩。
3.加入豆瓣酱给这道菜添加了不一样的风味，很好吃。
木耳鸡蛋怎么炒好吃
木耳炒鸡蛋的材料木耳、鸡蛋、彩椒、色拉油、葱、盐、胡椒粉、酱油。木耳炒鸡蛋的做法
1.先将木耳用温水浸泡，等浸泡好了之后，将它的杂质去除，备用。
3.彩椒处理干净，用水洗净，并切小粒，葱洗净切葱花备用。
4.这时就开始热锅吧，将鸡蛋液倒入锅中，进行翻炒。
5.等颜色变成金黄了，将葱花和木耳倒入锅中，继续炒匀的翻炒。
6.随后进行调味，放入少许的酱油，还需焖半分钟。
再将彩椒粒倒入，翻炒均匀，就可以吃了。木耳炒鸡蛋的食用功效木耳炒鸡蛋可以促进消化、保护大脑等功效。木耳中所含的植物碱，可以促进消化道、泌尿道各种腺体分泌。
有利尿的效果，因为很好的预防了胆结石、肾结石等疾病的产生，并且鸡蛋中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素对神经系统有着一定的影响。对于身体的发育有着干涉。老年人经常食用鸡蛋的话，可避免智力衰退，这增强免疫力，还能促进大脑的健康。
对健康有益。
木耳炒鸡蛋怎么做
木耳炒鸡蛋的做法第一步:用温火加热炒锅，加入适量的食用油继续加热;木耳炒鸡蛋的做法第二步:先拿一只干净的碗，加入少许水，放入少许盐、生姜粉和花椒粉(多少视口味而定)。用筷子搅拌均匀，让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀;木耳炒鸡蛋的做法第三步:此时油锅的油也差不多熟了，沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，让其形成一个尽量大的鸡蛋饼。
等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅切条木耳炒鸡蛋的做法第四步:用温火加热炒锅，加入适量的食用油烧热下葱花爆锅加入木耳调味后加入鸡蛋条炒匀。
