山药如何做好吃

山药如何做好吃

山药的吃法也是多种多样的，山药怎么做好吃呢，怎么做事美味呢?下面是我整理的山药的'做法，希望对你有帮助! 清炒山药木耳 材料 主料：山药400克、水发木耳150克。 调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法 1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用; 2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用; 3、葱姜切丝备用; 4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

山药怎么做好吃

山药的营养价值很高，具有健脾益胃、助消化 、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖等，经常吃山药很好。山药的做法也很简单，下面分享一下我做山药的烹饪法。

食材： 山药一段、胡萝卜一根、少量肉片、盐，味精 制作步骤： 1、山药洗净后，待塑胶手套去皮，这里可以防止滑伤到手 2、山药去皮后，切薄片，放沸水中焯出。

3、胡萝卜洗净，切成薄片 4、肉切得薄一点 5、锅热后倒入油，油热后把肉片也放入锅中，翻炒一下，倒入少量酱油(这样肉好熟，而且颜色好看) 6、肉差不多后，倒入山药，翻炒一下 7、随后倒入胡萝卜，翻炒一下 8、最后放入盐，味精，搅拌均匀，加入少量水至水沸腾后，好吃的山药炒胡萝卜肉片就好了 注意事项 山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

山药怎么做才好吃

山药怎么做才好吃 山药怎么做才好吃，山药是我们大家常见的蔬菜，在菜市场或者超市都是有的买的。山药家常菜的做法有：山药汤、青椒炒山药等。

下面了解山药怎么做才好吃及相关资料。

山药怎么做才好吃1 一、清炒山药木耳 1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片 2、山药切片，没入水中，葱切成葱花 3、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水 4、倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下 5、关火，加入葱花和盐 6、借用余温再炒两下就可以盛盘了 二、醋溜山药 1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁 2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段 3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香 4、放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒 5、快起锅时加盐、味精，装盘撒葱花 三、蒸铁棍山药 1、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉 2、然后洗干净，切断，上锅蒸十至十五分钟即可 3、吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈 4、我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好 四、小米山药粥 1、在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下 2、将山药洗净削皮，切成小块，小米用水洗净 3、锅中加水烧开，放入小米煮五分钟 4、放入山药一起煮，大火煮五分钟，小火煮十五分钟 5、放入适量白糖调匀即可食用 五、山药蒸丸子 1、将山药去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成泥待用 2、将猪肉馅、山药泥一起放入容器 3、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌 4、倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲 5、胡萝卜洗净去皮切成片，肉馅搓成肉丸子 6、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中 7、蒸锅内加入适量的水烧开 8、放入肉丸子大火蒸八分钟左右，熟透即可 六、山药馒头 1、将山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，压成泥 2、把牛奶和酵母粉、白糖拌化开，加入山药化开 3、倒入面粉揉成面团光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大 4、将发酵好面团取出排气搓成长条 5、分成小剂子，搓成馒头生坯 6、蒸笼抹上少量油，放入蒸笼摆放好 7、盖上保鲜膜静置十五分钟 8、滚开水放入用大火蒸十五分钟，五分钟后开盖 七、蜜汁山药 1、用温水泡好枸杞备用 2、先将山药洗净去皮，切成条 3、入开水锅焯一分钟左右，捞出整齐码放在盘内 4、并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上 5、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化 6、然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅 7、将蜜汁均匀地浇在山药上即可 八、山药炖排骨 1、先将肋排焯水后备用 2、锅中放入清水、姜拍碎后与排骨一并放入锅中 3、放入少量胡椒粉，山药去皮切片或段备用 4、约一个半小时后将山药放入锅中一起炖 5、也可做成火锅吃法，边吃边下锅 6、放入适量的盐、红枣、枸杞、鸡精、大葱 九、葱油山药 1、山药洗净，切片 2、锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分 3、锅中放少许油烧热，下葱花炒香 4、加入山药片稍炒，加入盐、白糖、高汤 5、盖上锅盖中火焖煮一分钟，起锅装盘即可 山药怎么做才好吃2 吃法一、土鸡炖山药(煨汤) 主料、鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料、葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。 做法、1、将山药切成段。 2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

吃法二、清炒山药片 主料、鲜山药若干。辅料、葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。

吃法三、山药炒肉片 主料、鲜山药200克，里脊肉300克。辅料、胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根(切段)，姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材、黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。

做法、1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。 2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。

4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。 5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。 吃山药的好处 1、健脾益胃、助消化 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 2、益肺止咳 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。 3、降低血糖 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 4、延年益寿 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的`功效; 5、抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

山药的功效与作用 1、多吃山药可以舒缓更年期不适症状，因为山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，协助人体调节内分泌，所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。 2、山药是一种高营养低热量的美食，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。 3、山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松。 4、山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。

而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病。 山药怎么做才好吃3 清炒山药木耳 食材、山药350克 ，盐适量、木耳（发好）250克，小葱1根 1、木耳发好今后洗洁净，撕成巨细合适小片。 2、山药切片，没入水中。

3、葱切成葱花。 4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。 5、关火，参加葱花和盐，借用余温再炒两下就能够盛盘了。

醋溜山药 食材、山药半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五颗，葱花，老陈醋 1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁 2、菜刀歪斜六十度左右斜切成一个个小段 3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，参加生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也能够）。 4、装盘撒葱花 蒸铁棍山药 1 、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗洁净，堵截，上锅蒸10—15分钟即可 2 、吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好 小米山药粥 食材、山药约45克、小米50克，白糖适量 1 、备好质料，鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋，把山药洗净，趁便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了） 2 、将山药洗净剥皮，切成小块。

小米用水洗净（淘米水洗脸能够美容哦） 3 、锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会） 4 、放入山药一同煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。 5 、放入适量白糖调匀即可食用 红豆山药糕 红豆，山药，白糖 1 、红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软（留意、是熟软不是熟烂哦，万一煮烂了也没关系只是欠好看），水量与红豆齐平千万不要放多了水，甘愿少点，一般状况要重复煮2-3遍红豆才软。

2 、煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗洁净后放在红豆上面蒸软，这样红豆熟了，山药也好了。 3 、红豆与山药都软了之后，红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发（若煮好红豆红豆中水基本没有，加糖后需要加一点水） 4 、铲子不定时的翻动防止沾锅。山药去皮用勺子压成黏糊状备用。 5 、取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止欠好取出，把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面，用勺子压紧实使其表面平整，再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平 6 、待降温后就能够去除切块食用啦。

山药蒸丸子 食材、山药 150g、胡萝卜 半根、猪肉馅 300g、蛋清 25g、姜末 10g 、盐 1小勺、料酒 1勺、酱油 1大勺 1、将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。 2、将猪肉馅、山药泥一同放入容器。

3、参加蛋清、姜末、料酒、盐混合拌和。 4、倒入酱油顺一个方向，尽可能多的拌。

山药怎么做好吃 家常

山药的做法有很多种山药是属于百搭的蔬菜做法多样使用以后甜而不腻。山药可以炖鸡汤，番茄炒山药升炒饭要等制作方法，首先山药鸡汤的做法准备材料鸡山药枸杞，锅中放入少许的油放入鸡块姜片放锅里进行翻炒炒至微微焦黄。

炒好的鸡块放入炖锅中一次性加入足量的水盖上盖子按煮汤键炖好20分钟左右，加入山药块鸡胗鸡杂等继续炖煮煮好以后再加入盐胡椒粉盐一定要最后添加，如果添加添加很容易导致鸡肉紧缩影响鸡肉的口感。

而且山药炖鸡可以促进消化和吸收增强抵抗力经常食用，可以补充身体所需要的营养成分。山药也可以和番茄一起炒制首先准备材料山药，番茄白糖等材料进行备用。烧开水以后加入少许的盐将山药片放入锅中焯煮两分钟左右捞出热锅凉油将番茄放入锅中进行翻炒炒至出番茄汁。加入少许的盐微微炒出汁加入山药片，继续翻炒加入适量的盐进行调味葱花翻炒均匀即可，这样制作是属于山药素菜，番茄里面有含有维生素c可以补充身体所需要的营养物质而山药里面含有粗纤维可以促进肠道蠕动改善肠道负担等现象。

山药怎么做才会更好吃 山药吃法大全

1、山药糯米条：山药蒸熟去掉外皮，加入白糖抓匀，放入糯米粉揉成面团，切成小条，裹上白芝麻，油锅炸熟即可。 2、草莓山药球：山药切成小块蒸熟压成泥，放入草莓碎、奶粉搅拌均匀，搓成小丸子，裹上椰蓉即可。

3、香酥山药条：山药去皮切片蒸熟压成泥，放入淀粉揉成面团，切成小剂子包上豆沙，搓成条状，裹上淀粉、蛋液、面包糠，炸熟即可。

4、什锦山药：山药切菱形片，和胡萝卜片、荷兰豆、木耳焯水，再放一起翻炒，加入食盐调味，再放水淀粉，炒匀出锅即可。 5、山药红枣糕：山药蒸熟压成泥，放入红枣碎、鸡蛋、面粉搅拌均匀，倒入模具中压平，上锅蒸熟即可。 6、山药胡萝卜糕：山药、胡萝卜切片蒸熟压成泥，加入鸡蛋、白糖打发，倒入模具中，上锅蒸熟即可。

山药怎么做好吃又简单

山药好吃的做法如下：用料：山药 30、木耳 10、胡萝卜 10、植物油 1勺、蚝油 适量、盐 2、葱花儿 少许。1、木耳提前洗净，泡发。

胡萝卜洗净，切片。

2、山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。3、热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。4、加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。

5、加少许盐，翻炒片刻出锅即可。6、选择山药的时候，要选细条长根的“淮山药”，不要选很粗的那种“菜山药”，淮山药有食补作用，菜山药只能当普通食物。7、这样炒山药口感是脆的，如果喜欢吃面面的，就提前焯水，多煮一会儿。