螃蟹应该怎么蒸

清蒸螃蟹的方法大家可以准备一些新鲜的螃蟹，准备适量酱油，生姜末，黄酒，少许味精，白糖，麻油，香醋，螃蟹，两排的腿根用手捏住，这样就不会夹到你的手，用牙刷把螃蟹刷干净，特别是一些缝隙里面一定要刷干净，这样才能够让味道更好，将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用。

将螃蟹上笼用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红，,蟹肉成熟时取出，上桌时随带油调味和醋。

蒸螃蟹的时间螃蟹的做法非常多，清蒸螃蟹可以保留螃蟹的原汁原味，但是正确的火候是非常有讲究的，一般个头大的螃蟹在水烧开以后，保持水开的状态过20分钟以后就可以了，就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了。蒸螃蟹的技巧清蒸螃蟹可以先给螃蟹做一个盐浴，放到盐水里面浸泡30分钟，这样螃蟹身体里面的一些脏东西就能够被蒸出来，肉质可以变得更嫩，味道也可以变得更鲜，泡完后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。上面给大家介绍的就是清蒸螃蟹的方法，看了上面的介绍大家应该也有了一定了解，清蒸螃蟹的做法还是非常简单的，只要能够把螃蟹清洗的干净一些，掌握正确的技巧以及火候，一般蒸出来的螃蟹味道都是非常不错的。

螃蟹怎么蒸？

用料主料；大闸蟹2只。辅料；清水适量。

清蒸螃蟹的做法1、清水适量。

2、将大闸蟹两只放入水中，刷净。3、隔水，大火蒸10分钟。4、装盘即可，清蒸螃蟹成品图。扩展资料螃蟹的选购要点看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

螃蟹怎样蒸

蒸河蟹的方法：用料：螃蟹、姜、香醋。1、市场买来的新鲜河蟹先用盐水泡一会，让河蟹吐掉沙。

用刷子刷洗干净螃蟹壳。

2、螃蟹洗好后，沥干水，蒸锅烧开水，把螃蟹放入锅中蒸。3、蒸锅锅盖扣上，中火蒸15分钟即可。4、中火蒸15分钟即可，蒸好取出装盘。5、在蒸河蟹的过程中准备蘸料，将姜去皮后切碎末状，倒入适量香醋。

6、蘸料拌均匀就可以。吃螃蟹的时候蘸蘸料，味道鲜美。