杀鱼的正确方法和技巧 怎样正确杀鱼
1、刀把鱼拍晕，左手握住鱼头，右手持刀刮去鱼鳞。刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除。
2、在鱼腹的中间位置用刀或者剪刀剖开。
然后去除内脏。注意不要弄破胆囊。 3、内脏清理干净后，注意清除鱼腹两侧的黑膜。黑膜会造成苦涩的口感。
4、把鱼头两侧的鱼鳃的部分撑开，去掉里面的鳃片。如果鱼鳃比较干净，也可以不去掉。 5、处理好的鱼，清水洗净。
然后用刀在鱼腹位置划几刀以便入味。
杀鱼的正确方法和技巧怎样正确杀鱼
1、刀把鱼拍晕，左手握住鱼头，右手持刀刮去鱼鳞。刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除。
2、在鱼腹的中间位置用刀或者剪刀剖开。
然后去除内脏。注意不要弄破胆囊。3、内脏清理干净后，注意清除鱼腹两侧的黑膜。黑膜会造成苦涩的口感。
4、把鱼头两侧的鱼鳃的部分撑开，去掉里面的鳃片。如果鱼鳃比较干净，也可以不去掉。5、处理好的鱼，清水洗净。
然后用刀在鱼腹位置划几刀以便入味。
杀鱼的详细步骤，
杀鱼的详细步骤：1、用刀把鱼拍晕，然后左手握住鱼头，右手持刀刮去鱼鳞。刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除。
2、然后在鱼腹的中间位置用刀或者剪刀剖开。
然后去除内脏。注意不要弄破胆囊。3、内脏清理干净后，注意清除鱼腹两侧的黑膜。黑膜会造成苦涩的口感。
4、然后把鱼头两侧的鱼鳃的部分撑开，去掉里面的鳃片。如果鱼鳃比较干净，也可以不去掉。5、处理好的鱼，清水洗净。
然后用刀在鱼腹位置划几刀以便入味。烹饪介绍：鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。
但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比 较健壮，寿命也比较长。
怎么杀鱼 杀鱼方法
1、第一步：先拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上； 2、第二步：然后去鳞，这里分几个小步骤。
(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害； (2)对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快； (3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净； 3、第三步：挖内脏。
(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左 右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可； (2)从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净； 4、第四步：挖腮。将两面的鳃用食指抠出来； 5、第五步：去腥线。 (1)将鱼内外清洗干净； (2)在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀； (3)正反面分别抽出鱼腥线； (4)将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以了。
怎么杀鱼最好？
其实杀鱼的方法大同小异的~~1.用刀背敲晕（防止它乱蹦）2.去鳞片（小刀逆鱼鳞方向刮）3.破腹（用剪刀从肛门处剪至腮下）4.去内脏（包括鱼肠、苦胆之类，取得时候小心不要把苦胆弄破了。如果破了，用大量水冲洗即可），喜欢吃鱼漂的可以留下这个东西。
5.去鳃（这个不用多说了吧。
怎么杀鱼？
1，用钝器敲击鱼的头部（眼睛后上侧），鱼会昏迷，便于接下来的操作。2，用刀锋逆向去鳞片。
提示：去鳞时，注意别被刀锋伤到手。
3，掰开鱼的鳃盖，用手指挖掉鱼鳃。4，从泄殖孔用刀鱼肚上划开一个口。5，然后开膛取出内脏，再把鱼洗干净。6，接下来就是去鱼腥线，在鱼头的位置开一道口子。
7，然后给鱼尾也来一刀。8，在正反面都分别要抽出鱼腥线。
