哪些菜适合放十三香?
十三香的用途比较广既可以在烹饪荤菜的时候使用，也可以在烹饪素菜的时候放一些。炖牛肉，熏肠，红烧排骨，红烧土豆、辣子炒鸡等肉食品的烹制时加十三香，即能够除去肉腥味儿，另外可以提味，提升口味，使肉质地鲜嫩。
关键用以肉类食品的烹制。
炖煮肉类食材时加入十三香具有去除腥味，增加香气的作用，能使肉类食物滋味更加香醇。卤肉或者煮制小龙虾时经常加入十三香，能使肉香四溢，并且没有大颗香料对于食材的影响。十三香是一种生活中比较普遍的调味料，制作的主要材料包括砂仁，肉桂，八角，木香，三奈以及干姜等等。当然市面上十三香的品牌产地比较多，所以制作的配方也会比较多，从而导致十三香所用的原料又会有些许不同。
十三香可以在腌制酱菜和泡菜的时候使用一些，这样会增加咸菜的风味。制作萝卜咸菜，黄瓜咸菜等在腌制的过程中就可以随手放入一点，既方便，而且还能增加食材的美味。十三香可以用来调馅或是调制丸子。
在制作包子馅，饺子馅或是素馅的时候都可以适当的放一些十三香，尤其是制作肉丸子的时候适当的放一些十三香，做好的美食吃起来味道超好。十三香可以在制作酱牛肉或是制作麻辣香锅的时候放一些，做好的美食会芳香四溢。另外，在制作椒盐大虾或是烤鸡翅，炖猪蹄的时候也可以适量的放一些十三香，不仅有去腥的效果而且还能有提香的作用。
哪些菜适合放十三香
荤菜、素菜都可以用。十三香的用途比较广既可以在烹饪荤菜的时候使用，也可以在烹饪素菜的时候放一些，做好的美食味道会非常芳香，让人瞬时间就能充满食欲。
十三香是一种生活中比较普遍的调味料，是厨房中常见的调味料，无论炒菜还是炖肉总能用得到。
制作的主要材料包括砂仁、肉桂、八角、木香、三奈以及干姜等等。当然市面上十三香的品牌产地比较多，所以制作的配方也会比较多，从而导致十三香所用的原料又会有些许不同。
有哪些菜适合放十三香？
炖牛、羊肉、熏肉、红烧肉、红烧土豆、辣子炒鸡等肉制品的烹饪时加十三香。十三香又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物。
包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，属调味料，厨房用品，佐料。
不适合十三香的菜添加韭菜的菜肴别放十三香，我们平时无论是做韭菜馅还是炒韭菜，都要记得最好不要添加十三香，虽然十三香有很重的香辛味，但和韭菜不搭，在韭菜中加入十三香，十三香的香味会掩盖住韭菜本身的香味，得不偿失，因为韭菜本身的香味就很足、很鲜，加入十三香有点画蛇添足的感觉。炒青菜不适合放十三香清脆爽口的炒青菜相信大家都喜欢吃，尤其是现在这个季节，炒青菜清爽又解腻，在餐桌上格外受欢迎。炒青菜吃的就是青菜本身的脆感和香味，所以炒青菜时也不适合放十三香，添加十三香会使青菜失去其本身的香味，还会影响其翠绿的卖相。
