大家都肯定吃过木耳，木耳营养丰富，又十分的好吃，所以很多人都喜欢吃，但是我们在超市里面购买的木耳都干木耳，需要用水浸泡，而这个用水浸泡是有讲究的，一般如果泡久了会有毒就不能吃，所以我们一定要知道关于木耳泡多久就不能吃了的时间。
木耳泡多久就不能吃了呢？答案是八个小时以后，我们购买的干木耳在经过水浸泡以后便会泡开，但是如果浸泡超过了八个小时，木耳便会变质，会产生毒素，这个时候在食用，很有可能导致对身体造成不利的影响，所以大家如果将木耳浸泡了八个小时以上就不要在食用了。
我们一般泡木耳的时候不要超过八小时，但是并不是要将木耳泡八个小时，我们泡木耳的时间为三到四个小时最佳，因为这个时候木耳已经泡开了，不会太硬，可以制作食物食用，当然如果想要急着吃的话可以用开水泡发，这样可以缩短泡发的时间，一般来说还是用开水泡发最佳，因为开水泡发不仅时间快速，而且还可以起到杀菌的作用，将木耳上面的细菌都杀死。
我们不仅知道木耳泡多久就不能吃了和木耳泡水的方法，我们还要知道怎么挑选优质的木耳，这样我们制作的食物才好吃。
1、我们挑选木耳的时候最先看到的便是它的外观，一般外观颜色乌黑，不含一丝杂质的便是优质的木耳，不要买有黑点的木耳，那可能是有虫的木耳，除了颜色还可以从外形上面来看，优质的木耳，一般都是一朵分布均匀，质地轻盈，这样的木耳泡开以后是一颗完整且优质的木耳，反正便是不太好的木耳。
2、除了用看的，我们还要上手来查看木耳，一般来说我们用水容易轻易捏碎的木耳，肯定是存放了很久的木耳这些木耳肯定有一股霉味，是不能要的，相反的如果是不宜捏碎的肯定是新鲜木耳，另外优质的木耳，虽然会有一些渣滓但是不会太多，手感是粗糙，但是不蘸手，一些蘸手，有粘粘的感觉的木耳肯定是添加了一些添加剂的。
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