大家一定都见过三叶草吧，其实它是属于苜宿草的，但是它是不能够食用的，身边人吃的苜宿草 ，则是可以食用的那个种类，虽然是一种野菜，但是它有很多的好处，不妨下面一起看看，野菜苜蓿草的功效与作用及食用方法吧。
1、利尿通便
苜宿草具有利尿和通便的功效，因为苜宿草含有粗纤，而粗纤维就能够帮助我们顺利排便，它 也可以帮助利尿，如果有大便干结、便秘等情况，不妨试试苜宿草。
2、防止皮肤老化
苜宿草的维生素含量丰富，还含有维他命，这对我们的皮肤是很好的，它可以防止我们的皮肤 老化，比起用高额的护肤品护肤，苜宿草则显得更物美价廉，而且这苜宿草在国内还是比较常见的。
3、清热降火
苜宿草，性微寒，所以具有清热降火的功效，在炎热的夏天可以食用苜宿草，还可以起到防止 我们中暑的作用，同时在夏天的时候，也可以帮助我们补充身体的水分。
4、防止出血
苜宿草具有防止出血的功效，如果是有鼻血或者便血，都是可以考虑用苜宿草的，此外，痔疮 出血的话，它还可以帮助我们止血，用它止血也是民间的流传的一种方法。
5、增强抵抗疾病的能力
苜宿草是豆科植物，而且它在豆类植物中的地位很高，它的营养成分特别高，富含多种蛋白质 和矿物质以及维生素，吃苜宿草，有利于增强我们的抵抗力，但是并不是所有人都能吃的，患有 免疫系统疾病的人不要吃，以免危害身体健康。
1、苜宿草炒鸡蛋
食材准备：苜宿草、鸡蛋、盐
做法：将苜宿草洗干净，然后在锅中焯水，将鸡蛋打进干净的碗里，热油锅后，鸡蛋液倒入锅中，加 入适量盐，随后炒一炒再捞起，第二次热油锅，将苜宿草放置锅中，用大火炒，放鸡蛋进去，一 起用火炒就可以了。
2、凉拌苜宿草
食材准备：苜宿草和各种配料
做法：将苜宿草在锅中进行焯水，焯水后捞起，准备一个碗，在里面倒入各种调料，根据各自喜好进 行调配，喜欢吃辣的，也可以加入辣椒。
3、苜宿草饺子
食材准备：饺子皮、肉馅、苜宿草
做法：我们可以用现成的饺子皮包饺子，首先将苜宿草用开水焯水，再将它剁碎，在其中加入各种调 料，剁好的肉馅一起包起来就可以了。
以上就是野菜苜蓿草的功效与作用及食用方法，知道了苜宿草的这么多功效后，可不要小瞧了路边的野菜了，大家可以回家做着吃一下。
相关文章
