黑龙江的一个家庭，8人聚餐因为吃了自制“酸汤子”，引发食物中毒全部死亡，致死原因是酸汤子玉米面中的“米酵菌酸”。一旦中毒，病死率高达40%，即便是水洗、高温都破坏不了它的毒性。一定要清楚米酵菌酸中毒最常见的食物，夏季快到了，饮食要格外注意。
1、北方用酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等食物
2、南方用酵米面制作的汤圆、糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等。
3、还有肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉，银耳和木耳等食物。
4、自制的酒类，容易受到细菌的污染，味道变酸、有大量泡沫的时候不要喝。
5、如果家里储存的糯米、高粱米、面等粮食受潮了会发霉，也会产生米酵菌酸，这种毒素也不会因为水洗、蒸、煮、炸、高温等方式被灭杀，医学上也没有能杀死它的特效药。
上面的这些食物都有一个共同的特点，都经过了长时间的浸泡、发酵，一旦被椰毒假单细胞菌污染，便会产生米酵菌酸！
注意：在外面吃麻辣烫、冒菜的时候要小心，长时间在室温下面浸泡的木耳、米线、河粉、土豆粉、土豆片、豆腐等食材最好不要点，吃些现泡现煮的。
上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻。严重的可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克、死亡。注意，一旦中毒要立马就医，吃了同样食物的人，不管有没有症状，都要去医院检查。因为一旦中毒，病死率高达40%。
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